اصطلاح ارگانیک به نحوه رشد و فرآوری محصولات کشاورزی اشاره دارد. در حالی که این مقررات از کشوری به کشور دیگر متفاوت است ، در ایالات متحده آمریکا ، محصولات ارگانیک باید بدون استفاده از سموم دفع آفات مصنوعی ، ژنهای زیستی مهندسی شده (GMOs) ، کودهای مبتنی بر مواد نفتی و کودهای مبتنی بر لجن های فاضلابی کشت شوند.
دام های پروررش یافته برای گوشت و همچنین تخم مرغ و لبنیات برای اینکه جز محصولات ارگانیک و سالم باشد باید به آن ها غذای ارگانیک داده شود و نباید به آن ها هورمو.ن رشد و آنتی بیوتیک و محصولات حیوتنی دیگر داده شود.تولیدات گیاهی نیز باید از این لحاظ ایمن و استاندارد باشند و از روش های بیولوژیک برای کشت آن ها استفاده شود.(مقاله چهارشیره مخصوص کم خونی)
مزایای محصولات ارگانیک
نحوه رشد یا پرورش غذای شما می تواند تأثیر عمده ای بر سلامت روانی و عاطفی شما و همچنین محیط داشته باشد.غذاهای ارگانیک اغلب از مواد مغذی مفید مانند آنتی اکسیدان ها نسبت به همتایان رشد یافته معمولی خود تشکیل شده اند.و افرادی که آلرژی به غذاها ، مواد شیمیایی یا مواد نگهدارنده دارند اغلب در هنگام خوردن غذاهای ارگانیک علائم خود را کاهش می دهند یا از بین می روند.
محصولات ارگانیک حاوی تعداد کمتری از سموم دفع آفات هستند. مواد شیمیایی مانند قارچ کش ها ، علف کش ها و حشره کش ها به طور گسترده ای در کشاورزی سنتی مورد استفاده قرار می گیرند و مواد باقیمانده روی غذایی که می خوریم باقی مانده است.
غذای ارگانیک اغلب شیرین تر است زیرا حاوی مواد نگهدارنده ای نیست که باعث ماندگاری بیشتر آن شود. محصولات سالم و گیاهی اغلب (اما نه همیشه) در مزارع کوچکتر نزدیک محل فروش آن تولید می شود.
آیا ارگانیک به معنی عاری بودن از سم آفات است؟
همانطور که در بالا ذکر شد ، یکی از فواید اصلی خوردن ارگانیک ، پایین آمدن سموم دفع آفات است. اما ، با وجود اعتقادات رایج ، مزارع ارگانیک از سموم دفع آفات استفاده می کنند. تفاوت این است که آنها فقط از سموم دفع آفات طبیعی استفاده می کنند و نه آفت کش های مصنوعی که در مزارع تجاری معمولی مورد استفاده قرار می گیرند. اعتقاد بر این است که سموم دفع آفات طبیعی کمتر سمی هستند ، با این حال ، برخی از آنها خطرات سلامتی را نشان می دهند. گفته می شود ، در هنگام خوردن مواد ارگانیک ، میزان مواجهه شما با سموم دفع آفات کمتر خواهد بود.
برخی از مزارع از روش های جدیدتری برای تولید محصولات ارگانیک استفاده می کنند. محصولات سالم و محصولات گیاهی که به این روش ها تولید می شوند دارای خواص مفیدی هستند که برای بدن بی ضرر هستند.مانند روش های بیولوژیکی مانند استفاده ازکفش دوزک برای دفع شته ها که این موجود شته ها را می خورد و به عنوان صیاد شته به حساب می آید.
نگرانی مصرف کنندگان از سلامت کالاها
مصرف کنندگان در سراسر دنیا نگران استفاده از محصولات گیاهی یا سالم هستند که آیا هر کدام از آن ها هم دارای مواد مضر هستند یا خیر.و این نگرانی به کلیه موادی که با بدن و یا درون بدن سر و کار دارند مربوط می شود. مواد آرایشی سهم بالاتری از این نگرانی را به عهده دارند مانند: دئودورانت ، آرایشی ، تامپون ، لوسیون ، شامپو و غیره.مواد شیمیایی موجود در این محصولات موجب اختلال هورمونی و آلرژی و ناباروری می شود.
بسیاری از شرکتهای بزرگ آرایش مانند ایوان و Revlon در حال حذف فتالاتها از محصولات خود هستند. جانسون بسیاری از مواد شیمیایی را از محصولات خود از جمله پارابن ، فرمالدئید و برخی مواد شیمیایی دیگر شامل رایحه ها را حذف کردند. مارک های آرایشی مانند لورل و رز میرا هر دو کاملا ارگانیک هستند و محصولات گسترده ای برای مراقبت از پوست دارند.
آیا محصولات ارگانیک مقوی تر از محصولات معمولی است؟
بسیاری از مردم بر این باورند که غذاهای ارگانیک از مواد مغذی بالاتری برخوردار هستند و بنابراین از غذاهای تولیدی معمولی سالم تر هستند.یک تحقیقات سیستماتیک در سال 2009 نشان داد که از لحاظ مواد معدنی و ویتامین ها مواد غذایی معمولی دارای کمبود نسبت به غذاهای ارگانیک نیستند.و فقط غذاهای ارگانیک دارای نیتروژن کمتر و فسفر بالاتری نسبت به غذاهای معمولی هستند.
و موادی مانند: ویتامین C ، کلسیم ، پتاسیم ، کل مواد جامد محلول ، مس ، آهن ، نیترات ، منگنز و سدیم بین این دو گروه فرقی نمی کند.همچنین در مورد چربی شیر هیچ تفاوتی مابین شیرارگانیک و معمولی وجود نداشت.اما در مورد مشابه اسیدهای چرب امگا 3 در مرغ های ارگانیک نسبت به مرغ های معمولی بالاتر بود.و همچنین در تحقیقاتی در سال 2016 گوشت ارگانیک دارای چربی اشباع و غیراشباع پایین تری نسبت به گوشت معمولی بود.
در مجموع به این نتیجه میرسیم که در کل اگر مواد غذایی واقعا ارگانیک باشند می توانند سلامتی ما را برای مدت بیشتری تضمین کنند و محصولات با میزان بالای آلودگی های مختلف صنعتی می توانند بیش از بیش سلامتی ما را به خطر بیندازند و حتی سلامت آیندگان ما را هم رو به نابودی خواهند برد.